পুজোর আগে মেদ ঝরাতে ডায়েটে রাখতে পারেন ৩ ধরনের চাট
কাজের ফাঁকে কেনাকাটা করতে শুরু করেছেন টুকটাক করে। কিন্তু মুশকিল হল বাইরে বেরোলেই উল্টোপাল্টা খাবার খেয়ে ফেলছেন। ডায়েট করা মানেই যে ভাল খাবার খাওয়া বন্ধ করে দিতে হবে এমনটা নয়। তবে, বুদ্ধি করে খাবার নির্বাচন করলে স্বাদ এবং স্বাস্থ্য— দুই-ই বজায় থাকতে পারে।
ছোলা, বাদাম, মুগ, কড়াইশুঁটি, ভুট্টা বা বিন্সজাতীয় দানা ভিজিয়ে প্রথমে তা থেকে কল বার করে নিন। তার পর এই অঙ্কুরিত দানাগুলি ভাল করে জলে ধুয়ে তার সঙ্গে মেশাতে পারেন সেদ্ধ আলু, শসা, টোম্যাটো। উপর থেকে লেবুর রস, সামান্য নুন, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। চাইলে বেদানাও মেশানো যায়। ভিটামিন সি, ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবারটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস।
একই ভাবে চিঁড়ে দিয়েও বানিয়ে ফেলা যায় রকমারি চাট। ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ অনেকটাই কম। এক প্লেট পোহা চাটে ফ্যাটের পরিমাণ ২৩ শতাংশ। ফাইবারের পরিমাণ ২.৫ শতাংশ, আয়রনের পরিমাণ ২.৬ শতাংশ এবং পটাশিয়ামের পরিমাণ ৫ মিলিগ্রাম। এগরোল, চাউমিনের বদলে পুজোর কেনাকাটা করার ফাঁকেই টুকটাক মুখ চালানো যেতে পারে এই সব চাট খেয়ে।
বাদামে যে ধরনের ফ্যাট রয়েছে তা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট ভাল। এ ছাড়াও বাদামে যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিনও থাকে। ভাজা বা জলে ভেজানো চিনাবাদামের সঙ্গে সেদ্ধ আলু, শসা, টোম্যাটো কুচি মিশিয়ে নিন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন লেবুর রস, সামান্য নুন। দিতে পারেন ধনে পাতা, লঙ্কা কুচিও।
