রুই, কাতলা তো রোজই খাওয়া হয়, তবে মাঝেমধ্যে পাতে একটু ভেটকি পড়লে আর দেখে কে। তবে ভেটকি পাতুরি, ভেটকির ঝাল এসব তো বাঙালি বাড়িতে প্রায়ই খাওয়া হয়, এবার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন লেমন বাটার গার্লিক ফিশ।

উপকরণ:

১. ভেটকি মাছ

২. রসুন বাটা

৩. গার্লিক পাউডার

৪. ময়দা

৫. মাখন

৬. নুন

৭. গোলমরিচ গুঁড়ো

৮. রসুন কুচি

৯. চিলি ফ্লেক্স

১০. ধনেপাতা কুচি

১১. পাতিলেবুর রস

১২. পার্সলে পাতা

প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেগুলো ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার তা টিস্যু পেপার দিয়ে মুছে নিন। এরপর তা নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, রসুন বাটা ও গার্লিক পাউডার দিয়ে মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।এরপর একটা পাত্রে ময়দা ছড়িয়ে রাখুন এবং তাতে ফিলেগুলো কোট করে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলি ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন ডুবো তেলে ভাজতে হবে।অন্য একটি পাত্রে মাখন বা সাদা তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর এতে স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো, পাতিলেবুর রস, পার্সলে কুচি, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে একসঙ্গে নেড়েচেড়ে নিন।মশলা একটু কষে আসলে তাতে ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে দিন। মাছগুলি এপিঠ-ওপিঠ করে নাড়বেন। এবার আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। এরপর ঢাকা খুলে উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন লেমন বাটার গার্লিক ফিশ।