থানকুনি পাতার ভর্তা দিয়েই গরম ভাতে মেখে খান
আগে থানকুনি পাতার চাহিদা এবং ব্যবহার যে মাত্রায় ছিল এখন তাতে অনেকটাই ভাটা পড়েছে। যে কোনও রোগের উপশমে খুবই ভাল কাজ করে থানকুনি পাতা।কোথাও কেটে গেলে যেমন থানকুনি পাতায় রক্তপড়া বন্ধ হয়ে যায় তেমনই পেটের রোগ সারাতেও খুব ভাল কাজ করে থানকুনি পাতা। কলেরা, টাইফয়েড, ডায়েরিয়া ঠেকাতেও ভাল কাজ করে থানকুনি পাতা।থানকুনি আমাদের অতিপরিচিত পাতা। পুকুরপাড় বা জলাশয়ে হামেশাই দেখা মেলে। কথায় বলে, পেট ভালো থাকলে মনও ফুরফুরে থাকে।
চিকিত্সকরাই বলছেন, থানকুনি পাতার এমন ভেষজ গুণ রয়েছে, মিয়মিত খেতে পারলে, পেটের অসুখে কোনও দিনও ভুগতে হবে না।পেটের রোগ নির্মূল করতে থানকুনির বিকল্প নেই। নিয়মিত খেলে যে কোনও পেটের রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।একই সঙ্গে পেট নিয়ে কোনও দিনও সমস্যায় ভুগতে হয় না। Asiaticoside নামে একটি উপাদান রয়েছে থানকুনি পাতায়, যা হজম ক্ষমতার উন্নতি ঘটায়।
থানকুনি পাতা দিয়ে এই ভাবে বানিয়ে নিন ভর্তা। থানকুনি পাতা খুব ছোট ছোট করে কেটে কুচি করে নিন। তেল গরম হলে ওর মধ্যে রসুন, কালোজিরে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে কেটে রাখা পাতা মিশিয়ে দিন। মিডিয়াম আঁচে রাখলেই জল বেরোবে।জল মজে এলে স্বাদমতো নুন দিন। এবার এই পাতা ঠাণ্ডা হলে শিলে বেটে নিন। উপর থেকে সামান্য সরষের তেল ছড়ালেই তৈরি থানকুনি পাতার ভর্তা।
