অনেকেই ডিম সেদ্ধ খাওয়ার সময় তা থেকে কুসুম বের করে দেন। এক কথায় নাক সিঁটকোন। আর শুধু সাদা অংশটাই খেয়ে নেন। আপনিও কি সেই তালিকায় রয়েছেন?জানেন কি, ডিমের কুসুমে থাকে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, আয়রন, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, ওমেগা-৩ ফ্যাটি। অ্যাসিড এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট পাওয়া যায়।তবে আপনার কোলেস্টেরল বেশি হলে ডিমের হলুদ অংশ কম খাওয়াই ভাল। আবার এদিকে ডিমের কুসুমের উপকারীতা দেখলে আপনার চোখ কপালে উঠতে বাধ্য। 

ডিমের কুসুম ভিটামিন ডি, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই এবং সেলেনিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে। এছাড়া ডিমের কুসুমে কোলিন থাকে, যা মস্তিষ্কের বিকাশ ঘটাতে সাহায্য করে।ডিমের কুসুমে লুটেইন এবং জেক্সানথিন থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলো দৃষ্টিশক্তি ধরে রাখতে সাহায্য করে। ফলে যদি আপনার দৃষ্টিশক্তি কম হয়, তাহলে এবার থেকে আর কুসুম বাদ দিলে চলবে না।ডিমের কুসুমে উচ্চ মানের প্রোটিন রয়েছে। আর সেই প্রোটিন সারা দিন শক্তি প্রদান করতে সাহায্য করে। এতে থাকা স্বাস্থ্যকর চর্বি শরীরে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।

এছাড়াও যে ডিমের কুসুম আপনি বাদ দিয়ে দেন, তাতে উপস্থিত ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে এবং হাড়কে শক্তিশালী করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায়, বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে।