জন্মদিন মানে জমাটি খানা পিনার আয়োজন থাকে। বাড়ির গোপালের জন্মদিন যখন তখন তো পদ সেই ভাবে সাজাতে হবেই। বুধবার থেকে শুরু হচ্ছে জন্মাষ্টমীর তিথি। বৃহস্পতিবার সারাদিন থাকবে এই তিথি আর এই বিশেষ দিনে গোপু সোনার পদ সাজিয়ে দিন এই সব খাবারে। লুচি, মিষ্টি, তালের বড়া তো হবেই। পাশাপাশি বানিয়ে দিন মোচার পাতুরি। কী ভাবে বানাবেন? রইল সম্পূর্ণ রেসিপি। 

কাজুবাদাম, সর্ষে, লঙ্কা, নারকেলের দুধ হাফ কাপ দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা সুন্দর পেস্ট তৈরি হয়ে যাবে। কলার মোচা আগে থেকে ছাড়িয়ে রাখতে হবে এরপর মোচা নুন জলে সিদ্ধ করে জল ফেলে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এই বেটে নেওয়া মোচার সঙ্গে কাজুবাদামের পেস্টটা দিয়ে মেখে নিতে হবে। সঙ্গে ভাজা বাদামের গুঁড়ো ৩ চামচ, হলুদ সামান্য নুন, সরষের তেলও এতে মিশিয়ে নিতে হবে দু চামচ নারকেলের দুধ দিয়ে আবারও ভাল করে মেখে নিতে হবে। ঠিক যেমন করে ভেটকির পাতুরির জন্য তৈরি করা হয় সেই ভাবেই রাখুন। সব ভাল করে তৈরি হয়ে গেলে কলাপাতায় মুড়ে নিন প্রথমে কলাপাতায় তেল মাখিয়ে তাওয়াতে সেঁকে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে মোচার পুর দিয়ে ভাল করে মুড়ে নিন, যেমন করে পাতুরি তৈরি করা হয়। মোটামুটি তিন চামচ করে দেবেন ,

মিশ্রণের উপর সামান্য সরষের তেল আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে দিন। সব ভাল করে রেডি করে সেঁকতে বসান। তাওয়াতে সরষের তেল মাখিয়ে পাতুরি দিয়ে এদিক ওদিক করে সেঁকে নিতে হবে সেঁকে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন পাঁচ মিনিট। এতেই ভাপে তৈরি হয়ে যাবে পাতুরি। এবার পোলাও, পনির, ধোঁকা, আলুর দম, আলু ভাজার সঙ্গে সাজিয়ে দিন পাতুরি। সঙ্গে পায়েস, মিষ্টি, চাটনি এসব দিতেও কিন্তু ভুলবেন না...