বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বেইতি কাবাব
মূলত ভেড়ার মাংস দিয়ে তৈরি হয় এই পদ। তবে আপনি চাইলে একই পদ্ধতিতে পাঁঠার মাংস দিয়েও তৈরি করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু বেইতি কবাব।
উপকরণঃ
- মটন – ১ কেজি।
- দই – ২০০ গ্রাম।
- কাঁচা পেঁপে – ৪৫ গ্রাম (বাটা)।
- আদা – ১৫ গ্রাম (বাটা)।
- ধনে পাতা – ১৫ গ্রাম (বাটা)।
- কাঁচা লঙ্কা – ১৫ গ্রাম (বাটা)।
- পালংশাক – ৪৫ গ্রাম (বাটা)।
- আদা – ৩০ গ্রাম (কুচানো)।
- রিফাইনড অয়েল – ১৫০ মিলি।
- নুন – ১০ গ্রাম।
প্রণালীঃ
মাংস ভাল করে ধয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। একটা বড়পাত্রে দই নিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। একে একে পেঁপেবাটা, আদাবাট, ধনেপাতাবাটা, লঙ্কাবাটা, পালংশাকবাটা, আদাকুচি, ৫০ মিলি রিফাইনড তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এতে আগে থেকে ধুয়ে রাখা মাংস দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। আট ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন । নুন দিয়ে আরও ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন। মাংস স্কিউয়ারে দিয়ে ১০ মিনিট তন্দুর করে নিন। সাবধানে বের করে ৫ মিনিট রাখুন। তারপর একইভাবে ১০ মিনিট তন্দুর করে নিন। তৈরি জিভে জল আনা মাটন বরহা কাবাব। লাচ্ছা অনিয়ন ও পুদিনার চাটনির সঙ্গে সার্ভ করুন।
