চিকেন স্টু বর্তমানে খুব জনপ্রিয় হলেও আগেও এই পদটির প্রচলন ছিল। জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়িতে গরমের সময় এই পদটি খুব হত। ঠাকুরবাড়ির চিকেন স্টু-র রেসিপি জেনে নিন চিকেন স্টু বানাতে লাগবে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, আদাবাটা, গোটা গোলমরিচ, গোলমরিচের গুঁড়ো, অল্প মাখন, পেঁপের কয়েকটি টুকরো, আলুর কয়েকটি টুকরো, গাজরের কয়েকটি টুকরো, নুন স্বাদমতো এবং জল পরিমাণমতো মুরগি ৫০০ গ্রাম মাংসের সঙ্গে গোটা ছোট পেঁয়াজ অন্তত ১০টি লাগবে। প্রথমে আলু ও পেঁপের টুকরোগুলি সেদ্ধ করে নিন। মাংসটাও হালকা সেদ্ধ করে নিতে পারেন

কড়াইয়ে ৩-৪ চামচ মাখন দিন। তার মধ্যে তেজপাতা ফোরন দিন। এবার পেঁয়াজ বড়-বড় টুকরো করে কেটে হালকা করে ভেজে নিন এবার কড়াইয়ে আলু, পেঁপে দিন। তার মধ্যে ১ চামচ আদাবাটা, কয়েকটি গোটা গোলমরিচ এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে নেড়ে নিন এবার সেদ্ধ করা মাংস কড়াইয়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে বাকি উপকরণের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর ২-৩ কাপ জল দিয়ে কড়াইয়ে ঢাকা দিন হালকা আঁচে ৫-১০ মিনিট সবকিছু একসঙ্গে অন্তত কড়াইয়ে ফুটিয়ে নিন। জল-মশলার সঙ্গে মাংস, সবজি মিশে গেলে উপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি ঠাকুরবাড়ির মতো চিকেন স্টু