সারারাতের উপবাসের পর প্রথম খাবার হল ব্রেকফাস্ট। আর তাই প্রাতরাশ বাদ দেবেন না। দিনের যাবতীয় শক্তি আসে ব্রেকফাস্ট থেকে। দিনের শুরুতে মন ভরে আর পেট ভরে খাবার খেলে সারাদিন খিদে পায় না।ফল, ব্রেড, জুস , ডিম এসব দিয়ে অনেকেই ব্রেকফাস্ট টেবিল সাজান। এছাড়াও পোহা, ইডলি, চিলা, উপমা, রুটি, স্যান্ডউইচ এসব তো আছেই। ব্রেকফাস্ট ঠিকমতো করলে সুগার ধারে কাছেও ঘেঁষবে না।

যাঁদের কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডের সমস্যা রয়েছে তাঁদেরও নিয়ম করে ব্রেকফাস্ট কিন্তু করতেই হবে। চেষ্টা করুন বেলা ১০ টার মধ্যে খাওয়া-দাওয়া শেষ করতে। বেশি দেরি করে খেলে তা হজম হলেও সময় লাগে।আর তাই রইল একটি হেলদি ব্রেকফাস্ট রেসিপি। রোজ সকালে ব্রেকফাস্টে কী খাওয়া হবে আর ছোট্ট ছানাটিকে টিফিনে কী দেওয়া যায় তা নিয়ে মায়েরা চিন্তায় পড়ে যান। এভাবে চিলা বানালে খেতে ভাল লাগে আর দেখতেও সুন্দর হয়।

আগের রাতে একমুঠো সবুজ মুগ ডাল আর দু চামচ চাল ভিজিয়ে রাখুন। অন্তত ৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।পরদিন সকালে পালংশাক, কারিপাতা, ধনেপাতা, আদা, দিরে, রসুন, কসৌরি মেথি আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে সবুজ মুগ ডাল বেটে নিতে হবে। বেশ ঘন একটা ব্যাটার তৈরি হবে।এবার এই ব্যাটারে চার চামচ ছাতু মিশিয়ে নিতে হবে। স্বাদমতো নুন, চিনি দেবেন। অন্যদিকে টকইয়ের মধ্যে একটু নুন, চিনি আর সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে রাখুন।এবার কড়াইতে অল্প তেল ব্রাশ করে ব্যাটারটা ভাল করে ছড়িয়ে ঢেকে রাখুন। এপাশ ওপাশ করে উল্টে নিলেই তৈরি সবুজ মুগ ডালের চিলা। এই চিলা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যকরও।