এই পদের নাম অরেঞ্জ চিকেন, যা এককথায় স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয়। এ বার আর দেরী না করে জেনে নিন সহজ রেসিপি। অরেঞ্জ চিকেন বানাতে লাগবে মুরগীর মাংস, কমলা লেবু,টমেটো পেস্ট, টমেটো কেচাপ,পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কে পেস্ট। আর লাগবে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চিনি, সাদা তেল,ডিম,ভিনিগার,কর্নফ্লাওয়ার,সাদা তিল।প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এ বার তাতে নুন, হলুদ ও ভিনিগার দিন। আর দিতে হবে একটি ডিম। এ বার মিশ্রণগুলো ভালো করে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন।

অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরমে বসান। তেল গরম হলে তাতে চিকেনগুলো দিয়ে লাল-লাল করে ভেজে নিন। অন্যদিকে কমলালেবু ছাড়িয়ে তার রস বের করে নিন।মাংস ভাজার তেলে পেঁয়াজ, রসুন দিন। তাতে প্রয়োজনীয় মশলা যেমন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও মিষ্টি দিয়ে কষাতে থাকুন। টমেটো পেস্ট দিতে ভুলবেন না। মশলা কষে এলে তাতে লেবুর রস দিন। ভেজে রাখা মাংসগুলো দিয়ে দিন। টমেটো কেচাপ যোগ করে কষাতে থাকুন। মশলা কষে এলে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় লেবুর কোয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।