গরমে অনেক সময় দুধ খেতে ভালো লাগে না। তাই যদি দুধ বেঁচে যায়, তাহলে আমরা সেটা ফ্রিজে তুলে রাখি। দু'দিন হয়ে গেল সেই দুধ আমরা আর খাই না। কেউ আবার ফেলেও দেন, কিন্তু একটু বুদ্ধি খাটালেই এই বাসি দুধ দিয়ে তৈরী করা যাবে মজাদার মিষ্টি। তাতে খাবারের কোনো অপচয় হবে, বরং আরও সুস্বাদু খাবার খাওয়া যাবে।

এটা ঠিক যে, মিষ্টি তৈরি করা মুখের কথা নয়। সময় এবং বিভিন্ন উপকরণ দরকার হয়। তবে এমন কিছু মিষ্টির পদ রয়েছে, যা বাড়িতে তৈরি করা খুবই সহজ। আবার অনেক উপকরণও লাগবে না। দুধ দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যাবে বেশ কিছু লোভনীয় মিষ্টি। 

রসমালাই

বাঙালির অন্যতম পছন্দের মিষ্টি রসমালাই। জমিয়ে ভূরিভোজের পর শেষপাতে ঠান্ডা রসমালাই রসনাতৃপ্তি দেবেই। রসমালাই বানাতে প্রথমে ছানার বল তৈরি করে নিতে হবে। এই বলগুলি গরম জলে ভাপিয়ে আলাদা করে রেখে দিন। অন্য দিকে পরিমাণ মতো দুধ ফুটিয়ে নিন। গরম দুধের মধ্যে কেশর, এলাচগুঁড়ো, কেশর দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে ছানার বলগুলি দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন।

ডোনাটস

একটি পাত্রে ৩ কাপ ময়দা, ১ চামচ বেকিং সোডা, ২ চামচ বেকিং পাউডার, দারচিনি গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে নিন। আর একটি পাত্রে ২টো ডিম, ১/২ কাপ চিনি, ১ কাপ নষ্ট হয়ে যাওয়া দুধ ও ২ চামচ মাখন মিশিয়ে নিতে হবে। এগুলো ভালো করে মেখে নিন। এর পর ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ডোনাট কাটারের সাহায্যে ময়দার ডো কেটে নিন। সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি হবে ডোনাটস

কেশর বাদাম মিল্ক

গরমে অতিথির মন জয় করতে ঠান্ডা কেশর বাদাম মিল্ক কিন্তু দারুণ বিকল্প হতে পারে। এটি বানাতে একেবারে কম সময় লাগে। ফোটানো দুধের মধ্যে কেশর, কাঠবাদাম বাটা, কিশমিশ মিশিয়ে ঠান্ডা করতে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় ফ্রিজে তুলে রাখুন। অতিথি এলে পরিবেশন করুন।

মিল্ক কেক

একটি বাটিতে ৩ চামচ চিনি, নুন, বেকিং সোডা, ২ কাপ ময়দা, ১ কাপ দুধ, ১ কাপ জল ও ১টি ডিম মিশিয়ে নিন ভালো করে। এরপর পুরো মিশ্রণটি বেকিং ট্রেতে একটু তেল লাগিয়ে ঢেনে দিন। তারপর মাইক্রোওয়েভে ৩০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিটের মধ্যে বেক করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে।