প্রচণ্ড গরমের পর বর্ষা স্বস্তি নিয়ে আসে। আর তার সঙ্গে নিয়ে আসে হাজারো একটা সমস্যা। শুধু শারীরিক সমস্যা নয়। বাড়ির অনেক কাজে ব্যাঘাত ঘটে। সবচেয়ে বড় সমস্যা দেখা দেয় রান্নাঘরে। এই সময় আর্দ্রতার পরিমাণ এত বেশি বেড়ে যায় যে, চিনি, নুন সহ বিভিন্ন মশলা জমাট বেঁধে যায়, গলে যায়। এই সমস্যায় মশলা, চিনি, নুনকে সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করতে হবে।

বর্ষাকালে যে কৌটোতে চিনি, নুন বা মশলা রাখবেন, সেটা যেন এয়ার টাইট জার হওয়া উচিত। কৌটোর ঢাকনা ১ ইঞ্চি খোলা থাকলেও মশলা নষ্ট হয়ে যেতে পারে, চিনি, নুন গলে যেতে পারে। কাচ বা প্লাস্টিকের জার ব্যবহার করুন।

জার বা কৌটোর মধ্যে একসঙ্গে অনেকটা পরিমাণে নুন-চিনি বা মশলা রাখবেন না। অল্প পরিমাণে রাখুন। এতে যদি আপনার মশলা বা নুন-চিনিতে আর্দ্রতা বেড়ে যায়, তাহলে পুরোটা নষ্ট হবে না। তাই অল্প পরিমাণে এগুলো সংরক্ষণ করুন।

চাল নুন-চিনি, মশলার ভিতরে থাকা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নিতে সাহায্য করে। একটা ছোট সুতির কাপড়ের মধ্যে অল্প চাল বেঁধে নিন। এবার ওই পুটুলিটা নুন-চিনি, মশলার কৌটোর মধ্যে ফেলে দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে দিন। প্রতি এক সপ্তাহ অন্তর পরিবর্তন করতে হবে এই চাল পুটুলি।

রান্নাঘরের যে সব জায়গায় আর্দ্রতার পরিমাণ বেশি সেখানে ভুলেও মশলার কৌটো, নুন-চিনির জার রাখবেন না। অর্থাৎ, জানালার পাশে বা সিঙ্ক বা স্টোভটপের কাছাকাছি রাখবেন না। একইভাবে, রান্নাঘরের যে সব জায়গায় সূর্যের আলো পৌঁছায়, সেখানেও কৌটো রাখবেন না। মশলার কৌটো, নুন-চিনির জার রাখার জন্য শুষ্ক ও শীতল জায়গা বেছে নিন।