স্বাদে ও গন্ধে জুড়ি মেলা ভার, মালদহ এবং মুর্শিদাবাদের আমকে পিছনে ফেলে সামনের সারিতে উঠে আসছে বাঁকুড়ায় উৎপাদিত আম "আম্রপালি"। আম্রপালি আমের কদর বাঁকুড়া জেলা তথা পশ্চিমবঙ্গে তো রয়েছেই, দেশের বিভিন্ন রাজ্যেও পাড়ি দিচ্ছে প্রিয় এই আম। দেশের বাইরেও এই আমের কদর বাড়ছে, জাপানে আম্রপালি আম রফতানির বিষয়ে চুক্তিও হয়েছে।

গত প্রায় এক দশকে রাজ্যের আম মানচিত্রে উপরের দিকেই অবস্থান করছে বাঁকুড়া জেলা। পশ্চিমবঙ্গ, দেশ এমনকি বিদেশের বাজারেও স্বাদে গন্ধে মালদহ এবং মুর্শিদাবাদ জেলার সঙ্গে সমানে সমানে টক্কর দিচ্ছে বাঁকুড়া জেলার আম্রপালি আম। বাঁকুড়ায় ২০০৬ সাল থেকে বাণিজ্যিক ভাবে আম্রপালি চাষ শুরু হয়। বর্তমানে জেলার প্রায় সাড়ে সাত হাজার হেক্টর জমিতে রয়েছে আমবাগান। জেলায় প্রতি বছর গড়ে উৎপাদন হয় প্রায় ৭৫ হাজার মেট্রিক টন আম। জেলার চাহিদা মিটিয়ে সেই আম পাড়ি দেয় দিল্লি-সহ অন্যান্য রাজ্যে। পাশাপাশি কাতার, কুয়েত, দুবাই-সহ মধ্য প্রাচ্যের বিভিন্ন এলাকাতেও পৌঁছয় ওই আম।

এবার পৌঁছনোর কথা জাপানে। আম্রপালি আম বাঁকুড়ার মুখ উজ্জ্বল করেছে, আর তাতে ভীষণ খুশি বাঁকুড়া জেলা উদ্যান পালন দফতরের ফিল্ড অফিসার সঞ্জয় সেনগুপ্ত। চলতি বছরে জাপানেও আম্রপালি আম রফতানির বিষয়ে চুক্তি স্বাক্ষরিত হয়েছে বলে তিনি জানিয়েছেন। বলাবাহুল্য, আম্রপালি, হিমসাগর, চৌসা, মল্লিকা, ল্যাংড়া এখন রসনাপ্রিয় বাঙ্গালীর পছন্দের শীর্ষ তালিকায় রয়েছে।