পুজোর ভূরিভোজে শেষ পাতে থাকুক ভাপা দই
প্রতিদিনের ব্যস্ততার মধ্যে পুজোর চারটে দিনের ছুটি জীবনে যেন একটু স্বস্তি নিয়ে আসে। এই ছুটিটা অনেকের কাছেই পরিবার, আত্মীয়-বন্ধুদের নিয়ে ভূরিভোজের এক মোক্ষম সুযোগ। কিন্তু পুজোর সেই জমাটি আড্ডার সঙ্গে সঙ্গে সমানতালে রান্না করার সময় হয়ে ওঠে না। তাই সহজ রেসিপির সন্ধানে থাকেন সকলেই। আর পুজোর খাওয়াদাওয়া অসম্পূর্ণ থাকে শেষপাতে মিষ্টি না পড়লে। বাঙালির ভালোবাসার মিষ্টি শেষপাতে দই। সেই দইয়ের সহজ রেসিপি রইল আপনার জন্য। সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ভাপা দই (Bhapa Doi Recipe)।
উপকরণ- ঘরে পাতা দই ১ কাপ, ছোট ১ ক্যান কনডেন্সড মিল্ক, কয়েকটি কেশর, ১-২টি কলা, ২-৩ টেবিলচামচ বাদামকুচি (যে কোনও বাদাম), আধ চা চামচ এলাচগুড়ো।
প্রণালী- প্রথমে ঘরে পাতা দই একটি পাত্রে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এরপর তাতে একে একে কনডেন্সড মিল্ক, বাদামকুচি, কেশর, এলাচ গুঁড়ো ও আপনার পছন্দের যে কোনও বাদাম কুচি করে নিয়ে একসঙ্গে সবকটি উপকরণ মিশিয়ে নিন। এবার একটি মাইক্রোওয়েভপ্রুফ পাত্রে পাতলা করে কেটে নেওয়া কলা রেখে তার উপর দইয়ের জন্য বানানো মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে মাত্র তিন মিনিট তা মাইক্রোওভেনে পর্যাপ্ত তাপমত্রায় রেখে চালিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার শেষ পাতের ভাপা দই। এরপর ওই মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে ৩-৪ ঘন্টায় রেখে খাওয়া শেষে শেষপাতে পরিবেশন করুন।
