শীতের সকালে মাখন-পাউরুটি ভুলে যান!
শীতের সকালে ব্রেকফাস্ট মানেই অনেকের প্লেটে থাকবে রুটি-তরকারি। তবে তরুণ প্রজন্মের পছন্দের তালিকায় এখন জায়গা করে নিচ্ছে নানা ধরনের টোস্ট- মাখন টোস্ট, জ্যাম-টোস্ট বা চিজ টোস্ট (Toast Recipe for breakfast)। পাউরুটি একটু কড়া করে সেঁকে তার উপর মাখন লাগিয়ে চিনি বা গোলমরিচ ছিটিয়ে খাওয়ার অভ্যাস নতুন নয়। কিন্তু শীতের সকালের নাস্তায় একটু ভিন্ন স্বাদ চাইলে টোস্টের মধ্যেই আনা যায় নানান পরিবর্তন।
অ্যাভোকাডো টোস্ট: অ্যাভোকাডো আধাআধি কেটে বীজ ফেলে চামচ দিয়ে ভেতরের অংশ বের করে নিন। একটি বাটিতে অ্যাভোকাডো ম্যাশ করে তার সঙ্গে সামান্য নুন, গোলমরিচ, লেবুর রস ও চাইলে একটু অলিভ অয়েল মেশান। পাউরুটি টোস্ট করে তার উপর এই মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। উপরে টমেটো কুচি বা সেদ্ধ ডিমের স্লাইস রাখতে পারেন।
সুজির টোস্ট: টকদই দিয়ে সুজি ফেটিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তার সঙ্গে নুন, কুচনো পেঁয়াজ, গাজর, লঙ্কা, পেঁয়াজপাতা বা ধনেপাতা মেশান। পাউরুটির এক পাশে মিশ্রণটি ভাল করে লাগিয়ে গরম তাওয়ায় সেঁকুন। সুজির দিকটি নিচে দিয়ে সেঁকলে বাইরে মচমচে আর ভেতরে নরম স্বাদ পাওয়া যায়।
পালং টোস্ট: শীতকাল মানেই বাজারে তাজা পালং পাওয়া যায়। সেই সবুজ পাতাকে একটু কায়দা করে টোস্টে ব্যবহার করলে ছোটদেরও খেতে ভাল লাগবে। কড়াইয়ে অল্প মাখন গরম করে প্রথমে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর দিন পালং শাক ও সুইট কর্ন। নুন-গোলমরিচে নেড়ে অল্প দুধ ও চিজ মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে সেঁকা পাউরুটির উপর ছড়িয়ে দিন।
আলু টোস্ট: সেদ্ধ আলু মেখে তার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা, নুন, লাল লঙ্কাগুঁড়ো ও চাইলে একটু চাট মশলা মিশিয়ে নিন। পাউরুটির উপর আলুর এই মিশ্রণ পাতলা করে লাগিয়ে দিন। গরম তাওয়ায় অল্প তেল বা মাখন দিয়ে আলুভরা দিকটি নিচে রেখে সেঁকুন। পরে উলটে অন্য দিকটাও সেঁকে নিন। বাইরে মচমচে, ভেতরে নরম- খুব সহজে তৈরি সুস্বাদু নাস্তা।
