চিকেনের এই পদ খেলে অন্য সব রান্না ভুলে যাবেন
ডিনারে রুটি বা পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য চিকেনে কিছু নতুন পদ হলে কিন্তু ভালই হয়। তবে নতুন পদ মানেই রান্নার সময় বেশি এবং ঝুট ঝামেলা। চিন্তা নেই। চিকেনের এমন এক পদ রয়েছে যা কিনা রান্নাও সহজ আর স্বাদে তো দুরন্তই। মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন দোপেঁয়াজা। রইল রেসিপি।
মুরগির মাংস ১ কেজি, ঘি ২ চামচ, টম্যাটো সস ২টি, টকদই কাপ, পেয়াঁজকুচি ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ৪ চামচ, রসুনবাটা ২ চামচ, আদাবাটা ১ চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চামচ, চিনি ১ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা ৪ টি, নুন স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো।
এভাবে তৈরি করুন—
মুরগির মাংস প্রথমে টকদই, আদাবাটা, রসুনবাটা, হলুদ, কাশ্মীরী লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১ ঘণ্টা। অল্প সাদা তেল ও ঘি মিশিয়ে কুচোনো পেঁয়াজ ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর তেজপাতা ও গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে কষে ভালো করে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে একটু সময় রাখতে হবে। এরপর ঢাকা খুলে নুন ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে আরও কষাতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে এর ওপর ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কম আঁচে রেখে দাও। এবার একটু টম্যাটো সস ও গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নাও। চিকেন দোপিঁয়াজি লুচি, পরোটা, খিচুড়ির সঙ্গে বা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
