পুজোর আড্ডা জমে যাবে ফিশ কাটলেটে
সামনেই পুজো। আর বাঙালির কাছে পুজো মানেই পেটপুজো। অনেকেই রেস্তরাঁয় গিয়ে খাওয়ার প্ল্যান করে ফেলেছেন। তবে রেস্তরাঁয় না গিয়ে, পুজোর আড্ডার খাওয়া-দাওয়ায় তৈরি করে নিতে পারেন বাড়িতেই।কাটলেট খেতে ইচ্ছে হলেই আমরা রেস্তরাঁয় ছুটে যাই। কিন্তু জানেন কি, খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন মাছের কাটলেট। আর এটা বানাতে সময়ও লাগবে কয়েক মিনিট। আর স্বাদ? রেস্তরাঁর স্বাদকেও হার মানাবে বাড়িতে বানান এই কাটলেট।
উপকরণ: মাছের কিমা ৩০০ গ্রাম, রুই মাছ ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৩টি, আদা ১ টুকরো, পাতিলেবু ১টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, আলু ৩টি, ডিম ৪টি, বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমাণমতো, নুন পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী: মাংসের কিমা পরিষ্কার করে ধুয়ে অল্প ভাপিয়ে নিন। দুটি পেঁয়াজ মিহি করে কুচিয়ে নিন। একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন। কিমা ছেড়ে নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে পুর তৈরি করুন। আলু সেদ্ধ করে চটকে নিন। রুই মাছ নুন ও লেবুর রস দিয়ে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে চটকে নিন। চটকানো মাছের সঙ্গে সেদ্ধ আলু মিশিয়ে তাতে আদা-পেঁয়াজের রস, নুন, ধনেপাতা কুচি ও একটি ডিম ভেঙে দিন। এর সঙ্গে অল্প ময়দা মেশান। এই মাখা থেকে অল্প নিয়ে কাটলেটের আকারে গড়ুন। ভেতরে কিমার পুর দিন। ডিমে ভিজিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মিশিয়ে ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
