রবিবার জমে উঠুক ইটালিয়ান চিকেন ঝোলে
রবিবার মানেই মাংসের ঝোল আর ভাত। তা চিকেন হোক বা মটন। তবে প্রতিবারই একরকমের মাংসের ঝোল বানিয়ে একঘেয়ে না করে, বরং ট্রাই করুন ফিউশন। বাঙালির হেঁশেলে এবার না হয় হয়ে যাক ফিউশন কাণ্ড। উইকএন্ড বলে কথা। ট্রাই করুন ইটালিয়ান চিকেনের ঝোল। উইকএন্ডের লাঞ্চে তাক লাগিয়ে দিন বাড়ির লোকদের।
উপকরণ: মুরগির ছোটো ছোটো টুকরো ২ কেজি, রসুনবাটা ৭-৮ কোয়া, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ৫ টি, কুচোনো পেঁয়াজ ১টি, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টম্যাটো পিউরি ২ টেবিল চামচ, জল অথবা মুরগির স্টক ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, তেল ১ কাপ, নুন স্বাদমতো।
এভাবে তৈরি করুন–
মুরগির টুকরোগুলি ধুয়ে তাতে নুন, ২ চা চামচ তেল, ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার এবং অর্ধেকটা পেষা মশলা মাখিয়ে আধঘণ্টা রেখে দিন। তেল গরম করে মুরগির টুকরোগুলো বাদামি রং করে ভেজে তুলুন। বাকি তেল গরম করে কুচোনো পেঁয়াজ ভাজুন, বাকি সব মশলা দিয়ে আরও মিনিট দুয়েক ভেজে টম্যাটো পিউরি এবং মাংস দিন। এবারে নুন, বাকি সয়া সস এবং জল বা স্টক দিয়ে ফোটান। সামান্য জলে বাকি কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিন। নাড়াচাড়া করে আরও ২ মিনিট ফুটিয়ে নামান এবং গরম গরম পরিবেশন করুন
