শীতের পিকনিক পার্টি জমিয়ে দিন এই নতুন রোলে
শীতকাল মানেই বাজার ভর্তি সবজি। শীতকাল মানেই বিন্দাস খাওয়া-দাওয়া। বাড়িতে নিয়মিত পার্টি, পিকনিক তো লেগেই রয়েছে। এই সময় যদি বিকেলের স্ন্যাক্সে নতুন কিছু পাতে পড়ে, তাহলে তো কথাই নেই। নাহ রেস্তোরাঁ থেকে কিনে আনা নয়, বরং বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ভেজিটেবল রোল। চা বা কফির সঙ্গে দারুণ যাবে এই রোল। কীভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি।
ময়দা কাপ, বড়ো ডিম ১টি, জল 3 3/2 কাপ, নুন পরিমাণমতো। 2 2/2 পুরের জন্য উপকরণ: গাজরকুচি 2/2 কাপ, নুন পরিমাণমতো, বরবটি কুচি 2/2 কাপ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পনিরকুচি 2/2 কাপ, বাঁধাকপি কুচি ১ কাপতেল ৩ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁপেকুচি ১ কাপ, কারি পাউডার ১ চা চামচ, পেঁয়াজকুচি কাপ। 2/2
এভাবে তৈরি করুন—
সমস্ত উপকরণ দিয়ে ময়দার ঘোল করে কিছুক্ষণ রাখুন। ফ্রাইং প্যান গরম করে সামান্য তেল মাখিয়ে কাপ ময়দার ঘোল দিয়ে ফ্রাইং প্যান ঘুরিয়ে গোল করল। এক পিঠ হলে উলটে দিন। এভাবে সবগুলো প্যানকেক তৈরি করুন। প্যানকেক গোল করে তৈরি করবেন। এরপর সমস্ত সবজি আধসেদ্ধ করে নিন। তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে সমস্ত সবজি দিয়ে ভাজুন। এবার নুন, কাঁচালঙ্কা, গোলমরিচ দিয়ে ভাজুন। এরপর কারি পাউডার ও পনিরকুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। একটি প্যানকেকের একপাশে সবজির পুর রেখে তিন সাইডে গোলানো ময়দা লাগিয়ে দু-পাশ মুড়ে ও সামনের দিকে মুড়ে রোল তৈরি করুন। এভাবে সবগুলি রোল করুন। ২টি ডিম ফেটিয়ে রোলগুলি ডিমে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়োয় গড়িয়ে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভাজুন। টম্যাটো সস, চিলি সস, তেঁতুলের টক দিয়ে পরিবেশন করুন।
