Chicken Bharta recipe: चिकन से कुछ अलग रेसिपी करना चाहते हैं ट्राई, तो बनाएं 'चिकन भरता'

चिकन से कई सारी टेस्टी रेसिपी बनते हैं। वहीं चिकन का भरता एक यूनीक रेसिपी है, अगर आप भी चिकन की एक ही तरह की रेसिपी खाखा कर बोर हो गए है तो आपको चिकन भरता  एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए।

सामग्री
 4 सर्विंग
1/2 किलो चिकन
2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच ज़ीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
3 प्याज़ बारीक कटी हुई
1/2 कप टमाटर बारीक कटे हुए
4 बड़ी इलायची
4 छोटी इलायची
4-5 तेज पत्ता पीस
3 लौंग
1 छोटा चम्मच मक्खन
3 छोटे चम्मच काजू का पेस्ट
2 छोटे चम्मच दही
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
5 छोटे चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
सजाने के लिए
1 अंडा, उबला हुआ
1 प्याज, स्लाइस में कटा हुआ
1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

कुकिंग तरीका 
 
1
चिकन भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप एक भगोने में मीडियम गैस पर पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। पानी गर्म होने पर इसमें चिकन, तेजपत्ता, लौंग छोटी इलायची और बड़ी इलायची डालकर उबाल लें और हल्का सा नमक भी डाल लें। चिकन को जब तक उबालें जब तक कि चिकन का सारा मास हड्डी से अलग न हो जाए।

2
इसके बाद आप मीडियम गैस पर एक कढाई में तेल डालकर गरम होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने के बाद इसमें ज़ीरा डालकर चटकाएं
ज़ीरा चटकते ही इसमें प्याज़ डलाकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें।फिर इसमे अदरक-लहसुन,लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, ज़ीरा पाउडर में थोडा सा पानी डाले.

3
अब इस मसाले के पेस्ट को कढाई में डालकर तीन से पांच मिनट तक लगातार चलाते हुए अच्छे से भून लें। और फिर इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर, नमक डाले.

4 
मसाला भून जाये तो इस मे चिकन भी डाल दें।

तीन से पांच मिनट बाद इसमें दही, काजू का पेस्ट, मक्खन, गर्म मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। और चार से सात मिनट तक ढककर पकाएं।

5
अब आपका यम्मी चिकन का भर्ता बिलकुल तैयार है।

6
गैस को बंद कर दें और इसे एक बाउल में निकाल लें अब ऊपर से उबले हुए अंडे, प्याज़ और हरे धनिया डालकर गार्निश करें।