Raksha Bandhan: राखी में भाई के लिए बनाएं ये स्पेशल स्वीट जानें बनाने का तरीका

राखी का त्योहार यानी भाई-बहन के प्यार और भरोसे का प्रतीक. रक्षाबंधन का त्योहार हर वर्ष मनाया जाता है. किसी भी पर्व या त्योहार की रौनक घर में बने पकवान और मिठाई से बढ़ जाती है. बाजार की मिठाइयों की बजाय अगर आप घर पर स्वीट्स को बनाएं तो त्योहार की मिठास और भी दोगुनी हो जाती है. इस बार रक्षाबंधन के मौके पर आप भी कुछ खास करना चाहते हैं तो अपने हाथों से ये मिठाई जरूर बनाएं. 

राखी पर इस बार फिरनी भी बना सकती हैं। यह एक परंपरागत पंजाबी डेजर्ट है। इसे भी दूध, चावल से बनाया जाता है।  इस राखी आप अपने भाई  के लिए घर पर फिरनी बनाएं ये खाने में बहुत ही टेस्टी होती है तो चलिए जानते है इसे बनाने की रेसिपी। 

इसे और टेस्टी बनाने के लिए आप पिस्ता, केसर, गुलाबजल आदि डाल सकती हैं। फिरनी बनाने के लिए 1 लीटर दूध उबालें। उसमें क्रश किया और पानी से धोया हुआ चावल डालें। थोड़ी देर पकने दें। अब चीनी मिलाएं। इलायची पाउडर डालकर पकाएं। चावल पका है या नहीं इसे चेक कर लें।

सामग्री
100 ग्राम कश्मीरी कच्चे चावल
1 लीटर भैंस का फुल क्रीम दूध
50 ग्राम खोया (कसा हुआ)
100 ग्राम चीनी
2 चम्मच बारीक कटा मेवा
1/2 चम्मच केवड़ा एसेंस

कुकिंग निर्देश
1
हम चावल को 1 घंटे पानी में फुलाकर छोड़ देंगे। फिर छलनी में चावल का पानी निकाल लेंगे। फिर एक सूती कपड़े पर हम उस चावल को अच्छी तरीके से सुखा देंगे ताकि वह कपड़ा चावल का सारा पानी सोख ले। हमें ध्यान रखना होगा कि चावल अच्छी तरीके से सुख जाए उसमें थोड़ी सी भी नमी ना रहे।

2
अब हम मिक्सर में उस सूखे हुए चावल को बारीक पीस लेंगे। अब हम एक पतीले में भैंस का दूध निकालेंगे, फिर हम उसे आज पर उबलने के लिए रखेंगे। जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगेगा तो उसमें हम चीनी डाल देंगे।

3
अब हम धीरे-धीरे करके पिसा हुआ चावल उसमें डालते जाएंगे और उसे लगातार हिलाते जाएंगे ताकि उसमें गुठली ना पड़े। अब हम उसमें खोया भी डाल देंगे और अच्छे से मिलाते जाएंगे।

4
हम फिरनी को लगातार मिलाते जाएंगे जब तक वह गाढ़ा ना हो जाए, अब हम उसमें केवड़ा एसेंस भी मिला देंगे। उसे चलाएंगे और हमारी फिरनी तैयार है।

5
अब हम उसको जल्दी-जल्दी अपने पसंद के मटका या छोटी-छोटी कुल्हड़ में निकालेंगे और ऊपर से अपनी मनपसंद के मेवे को छिड़क देंगे, हम देखेंगे थोड़ी ही देर में फिरनी जमना शुरू हो जाएगी फिर हम उसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखेंगे और इसे परोसेंगे।