স্বাদে বদল আনতে এ বার বানান রুই মাছের স্টু
চিকেন স্টু অনেকেই খেতে পছন্দ করেন। কেউ কেউ তো ওজন কমানোর সময় যে ডায়েট করেন, তাতে অবশ্যই রাখেন চিকেন স্টু। যা অত্যন্ত পুষ্টিকর। পাশাপাশি সুস্বাদু। যারা চিকেন খান না, কিন্তু স্টু খেতে ইচ্ছে করে, তারা তা হলে ঠিক কী খাবেন? যদি আপনি আমিষ খাবার খান, তা হলে চিকেন স্টু এর জায়গায় খেতে পারেন রুই মাছের স্টু (Fish Stew Recipe)।
রুই মাছের স্টু বানানোর উপকরণ: রুই মাছ – ৪–৬ টুকরো, আলু – ১টা (চৌকো করে কাটা), গাজর – ১টা (চৌকো কাটা), মটরশুঁটি – হাফ কাপ, টম্যাটো – ১টা (কুচি করা), আদা বাটা – ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা – ২টি চেরা, হলুদ গুঁড়ো – হাফ চা চামচ, নুন – স্বাদমতো, চিনি ইচ্ছে মতো, গোটা গরম মশলা, ২–৩টি এলাচ , ১টি ছোট দারুচিনি, ২টি লবঙ্গ, সর্ষের তেল – ৩ টেবিল চামচ, জল – প্রয়োজনমতো ও লেবুর রস অল্প।
কীভাবে বানাবেন রুই মাছের স্টু: প্রথমে রুই মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে হলুদ ও নুন মাখিয়ে গরম তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন। কড়াইতে বাকি তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ও কাঁচা লঙ্কা দিন। এ বার আলু, গাজর ও মটরশুঁটি দিয়ে সামান্য নুন ও হলুদ মিশিয়ে নাড়ুন।
এ বার সময় মশলা দেওয়ার। আদা বাটা ও টম্যাটো দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না টম্যাটো নরম হয়। এ বার প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ফুটতে দিন। সবজি অর্ধেক সেদ্ধ হলে মাছ দিয়ে দিন। চিনি ও নুনের স্বাদ চেক করে নিন। হালকা আঁচে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এ বার পাতিলেবুর রস মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
