ঘরে তৈরি আদা-মধুর লজেন্সেই মিলবে ম্যাজিকের মতো আরাম!
শীতকাল মানেই প্রকৃতির এক স্নিগ্ধ আমেজ, পিকনিক আর মন ভাল করা একটা পরিবেশ। তবে এই ঋতু বদলের সময়টায় ঠান্ডা লাগা, গলা খুসখুস করা আর নাছোড়বান্দা কাশির সমস্যা লেগেই থাকে। বিশেষত শুকনো কাশি রাতের ঘুম কেড়ে নেয়। তা থেকে মুক্তি পেতে অনেকেই ওষুধের উপর ভরসা করেন। কিন্তু জানেন কি, আপনার হেঁশেলেই লুকিয়ে আছে এই সমস্যার এক দারুণ ঘরোয়া সমাধান? আদা (Ginger) আর মধুর (Honey) অসাধারণ গুণাবলি তো আমাদের সকলেরই জানা। এই দুটি প্রাকৃতিক উপাদানকে কাজে লাগিয়ে খুব সহজেই আপনি বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারেন এমন এক ম্যাজিক লজেন্স, যা মুখে রাখলেই মিলবে খুসখুসে কাশি থেকে আরাম। এটি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই সুস্বাদু।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
তাজা আদা ১/৪ কাপ (খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কুচোনো বা বাটা), মধু ১/২ কাপ (খাঁটি মধু ব্যবহার করুন), চিনি ১/২ কাপ (যদি চান চিনি বাদ দিয়ে বা গুড় ব্যবহার করতে পারেন), জল ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, চিনি গুঁড়ো সামান্য লজেন্সের গায়ে মাখানোর জন্য।
লজেন্স তৈরির পদ্ধতি:
১. আদার নির্যাস তৈরি:
প্রথমে একটি সসপ্যানে কুচিয়ে নেওয়া আদা, জল এবং চিনি (যদি ব্যবহার করেন) নিন। মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি গরম করুন এবং নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যায়।
২. মধু যোগ:
চিনি গলে যাওয়ার পর মধু এবং লেবুর রস মিশিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
৩. ঘন করা:
মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ঘন হয়ে ক্যারামেলের মতো আঠালো হতে শুরু করবে। এটি লজেন্সের ঘনত্বে আসার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। মিশ্রণটিকে ফোটাতে থাকুন।
৪. ক্যান্ডি পরীক্ষা:
প্রায় ১৫-২০ মিনিট পর মিশ্রণটি ক্যান্ডির ঘনত্বে এসেছে কি না তা পরীক্ষা করুন। একটি পাত্রে ঠান্ডা জল নিন এবং মিশ্রণের কয়েক ফোঁটা তাতে ফেলুন। যদি মিশ্রণটি তাৎক্ষণিক শক্ত হয়ে যায় এবং ভাঙা যায়, তবে বুঝবেন এটি তৈরি। যদি নরম থাকে, তবে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৫. ঠান্ডা করা ও আকার দেওয়া:
একটি ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে তাতে সামান্য ঘি/তেল মাখিয়ে নিন। তৈরি করা গরম মিশ্রণটি সাবধানে ছোট ছোট চামচে করে বাটার পেপারের উপর লজেন্সের আকারে ঢেলে দিন। মিশ্রণটি দ্রুত শক্ত হয়ে যায়, তাই কাজটি তাড়াতাড়ি করতে হবে।
৬. সংরক্ষণ:
লজেন্সগুলো সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা ও শক্ত হয়ে গেলে, বাটার পেপার থেকে তুলে নিন। যদি লজেন্সগুলো একে অপরের সাথে লেগে যাওয়ার ভয় থাকে, তবে সেগুলোকে সামান্য পাউডার চিনির উপর গড়িয়ে নিন। এরপর একটি এয়ারটাইট কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
কেন এই লজেন্স ম্যাজিকের মতো কাজ করে?
আদা: আদাতে রয়েছে জিঞ্জেরল নামক একটি শক্তিশালী উপাদান। যা প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট গুণাবলিতে ভরপুর। এটি গলা ও ফুসফুসের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং খুসখুসে কাশির অস্বস্তি দূর করে।
মধু: মধু প্রাকৃতিকভাবে একটি চমৎকার কাশি উপশমকারী। এটি গলার মধ্যে একটি মসৃণ স্তর তৈরি করে, যা গলা খুসখুসে ভাব বা জ্বালা কমাতে সাহায্য করে। এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
